Ha karácsonyra valamilyen gasztroajándékon töritek a fejeteket, akkor a kekszek, krémek, sütik mellett ezt a karamellát is vegyétek fel a listára! Igaz egy órácskát kb. ott kell állni a tűzhely mellett, de elég csak néha átkeverni az alapot, hogy ne égjen le. Utána pedig már csomagolhatjátok is a házi karamellákat szép ajándékzacskókba.
Hozzávalók:
400 g cukor
1 csomag vaníliás cukor (12 g)
500 ml tej
100 g vaj
Az omlós karamella elkészítését azzal kezdjük, hogy minden hozzávalót egy magasabb falú edénybe rakunk és először közepes, majd alacsonyabb lángon, időnként átkevergetve kb. 1 órán keresztül főzzük az alapot. Szép lassan elkezd majd karamellizálódni és sűrűsödni.
Amikor már sűrűbb, arany karamellszínű a krém, egy kb. 15×10 cm-es, sütőpapírral borított formába öntjük. Megvárjuk, míg kihűl, majd éles késsel felvágjuk, vagy kézzel rusztikus darabokra tördeljük az omlós karamellát. Egy csinos dobozban vagy zacskóban, szalaggal átkötve már mehet is a megajándékozottnak!
Forrás: Street Kitchen
