Tojásos húsvéti finomság tej-, glutén- és cukormentesen – Recept

A Húsvét a megújulás, újjászületés ünnepe, amiket kevés dolog szimbolizál jobban, mint a tojás. Nem hiába lett az ünnep egyik jellegzetes szimbóluma, és nem hiába került a húsvéti étkezések középpontjába.

Dr. Németh Csaba

Azonban a sok-sok éves hagyományokat is fel lehet kicsit pezsdíteni, például egy olyan reggelivel, mint a ToTu-s franciasaláta alagút, ami tej-, glutén- és cukormentes recept, így az ételallergiások nagy része számára is fogyasztható, és a megszokottaknál is extrán tojásosabb.

– A ToTu-s franciasaláta alagútban még a tejtermékeket is tojásfehérjével helyettesítettük, jobban mondva tojásfehérjéből készült tejtermék-alternatívával. Reméljük, idén a tejmentesen táplálkozók közül sokak asztalára kerül ez az igazán fitt és egészséges finomság – mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök.

Franciasaláta alagút

Hozzávalók

a majonézhez:

  • 20 dkg ToTu Krém
  • 2 dl folyékony kókuszolaj
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1-2 teáskanál porrá őrölt eritrit
  • törött bors

a salátához:

  • 15 dkg sárgarépa
  • 15 dkg fehérrépa
  • 15 dkg zöldborsó
  • 15 dkg burgonya
  • 15 dkg cukormentes ecetes uborka
  • 1 nagyobb alma

továbbá: 

  • 1 dkg zselatinpor
  • 1 dl forró víz
  • 6 főtt tojás

A megtisztított zöldségeket, az ecetes uborkát és az almát borsó nagyságú kis kockákra vágjuk. A zöldségeket sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, kihűtjük. A majonézhez keverés közben, lassan, kisebb adagokban, vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat a ToTu Krémhez. Ha majonéz állagúvá válik, ízesítjük citromlével, mustárral, eritrittel, törött borssal. A sóval és a fűszerekkel nyugodtan bánjunk bőkezűen. Akkor lesz a végén finom a salátánk, ha a majonéz kissé túlfűszerezett. Hozzákeverjük a forró vízben feloldott zselatint. Összeforgatjuk a zöldségekkel, az uborkával és az almával, majd háztartási fóliával vagy szilikonlappal bélelt alagút formába töltjük a saláta harmadát. Rárakosgatjuk a tojásokat, végül ráöntjük a maradék salátát. Elsimítjuk a tetejét. Befedjük fóliával, és minimum 3 órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Sonka, csülök, füstölt tarja mellé remek köret.

Tipp: őzgerinc formában is elkészíthető, ebben az esetben a zöldségek mennyiségét 5-5 dkg-mal növeljük meg, illetve tojásból is 2-3 darabbal többet főzzünk meg hozzá.

További tippek ITT.

Womagic

A womagic azoknak a 40 feletti nőknek szól, akik szeretik és élvezik az életet. Mi is ilyenek vagyunk. Egy közületek. Jó, hogy itt vagytok.