Bár a farsang idején kifejezetten szezonja van a különféle fánkféléknek, ennek ellenére a churros nem csak a télbúcsúztató szezonban juthat szerephez. A spanyol fánkról úgy tartják, hogy aki életében legalább egyszer megkóstolja, azt örökre rabul ejti és időről-időre szívesen fogja fogyasztani. Őszinte elfogultsággal kijelenthetjük, nekünk az egyik legnagyobb kedvencünk: télen, nyáron, bármikor.
„Ez a spanyol édesség ugyanis az év minden hónapjában izgalmas és ízletes csemegének bizonyulhat, ráadásul az elkészítése sem igényel komoly időráfordítást” – hangsúlyozta Simon László, a Sage termékmenedzsere. Ezek a sült, cukorba, vagy csokoládéba mártogatott tésztarudacskák Spanyolországon kívül még a világ számos részén, köztük Portugáliában, Franciaországban, Latin-Amerika országaiban, a Fülöp-szigeteken, Belgiumban és az Amerikai Egyesült Államok egyes régióiban is elterjedt finomságnak számítanak. Eredete nem ismert, de egyes feltételezések szerint a portugálok hozták magukkal a receptjét Kínából. Elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra van szükség.
Hozzávalók:
• 2.5 dl víz
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 csipet só
• 8 dkg vaj
• 15 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 0.5 teáskanál vanília aroma
• 2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
• 3 dl csokoládés puding (a mártogatáshoz)
• 5 dkg cukor (a hempergetéshez)
• 2 teáskanál fahéj (hempergetéshez)
Elkészítés:
Először egy edénybe öntsünk bele a vizet, a barna cukrot, a sót és a vajat. Ezt követően forraljuk fel, majd keverjük hozzá a lisztet. Ezt a masszát egészen addig kavargassuk, amíg egy nagy gömböc nem lesz belőle. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni a tésztát. Következő lépésben adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, majd egy konyhai robotgép segítségével keverjük csomómentesre a tésztát.
Ezután melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, illetve készítsük elő a fahéjas-cukor keveréket a tűzhely mellé annak érdekében, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk benne hempergetni a fánkcsíkokat. A sütéshez vegyünk elő még egy csillag alakú véggel ellátott habzsákot is és ezt töltsünk meg teljesen a robotgéppel kikevert masszával. Ezt követően segítségével körülbelül 5-10 centiméter hosszú fánkcsíkokat kell kinyomni az olajba.
„A fánkcsíkok pontos szabásához akár egy sima háztartási ollót is felhasználhatunk, így a churros vége megőrzi szép csillag alakját”. A forró olajban a churros-ok gyorsan megpirulnak, így aztán rövid idő elteltével ki is lehet őket venni a serpenyőből. Az elkészült fánkcsíkok desszertként, meleg csokoládé pudingba mártogatva fogyaszthatók. A spanyol édesség kiváló vendégváró is lehet a családi, vagy baráti összejövetelek esetén.
